Stekt currykassler med kokosmjölk och ananas

 
Dagens middag hos mig:
Stekt kassler med kokosmjölk. ananas, curry, svamp, lök och lite chilisås som åts tillsammans med basmatiris.
Började att strimla kasslern och stekte det tillsammans med lök och svamp (färska champinjoner) i lite rapsolja, kryddade med curry, salt, peppar och vitlökspulver.
Hällde sedan i kokosmjölk och lite chilisås och lät det puttra en stund innan jag tillsatte den hackade färska ananasen, sedan hällde jag över det hela i en ugnsform och lät stå i ugnen på 225 grader tills riset kokat klart.